常言道,“未过十五还是年”。过了元宵节,过年才落下帷幕。元宵节这，,全家人团聚一起,用一道道寓意美满的喜庆菜品祈求新的一年年顺利安康。比如在广东地区,就有着过节吃鸡的习俗,寓意着一年“大吉大利”。
在2020年非洲猪瘟影响猪价上涨的情况下,清远全年人均鸡消费量仍能大幅上涨20%,可见鸡在老广人日常生活中占有极其重要的地位,但凡逢年过节,喜庆宴请,无鸡不成宴,其中销售量，的就是清远鸡。
清远鸡卖的有多好?统计调查数据告诉你
2021年,清远人均鸡消费量高达家禽消费量的65%,为了满足消费者对于清远鸡的需求,在“十四五”开局之年的背景之下,广东清远市也顺应时代发展需要,全面实施乡村振兴战略,持续推动家禽养殖转型升级。全年家禽出栏量10804.2万只,出栏量保持“破亿”,家禽生产保持快速增长。据清远市知名清远鸡生产集团—广东天农食品集团股份有限公司数据显示,天农清远鸡全年线上电商平台共售出71万只鸡,年销售总额达3369万元,仅双十一当天销售额就达到了578万元,特别是在保供稳价大背景下价格长期处于稳定状态,并且多年来也一直作为送港物资保供香港,据官方数据消息,2021年天农食品集团向香港提供鲜鸡达831.2吨。
“鸡”界排行榜,美食新势力
广东人对鸡的热爱使得“吃鸡”大行其道,从鸡的血统、年龄、肉质出发,开发出了鸡的各种吃法。据说在广东省举行过名菜评比大赛中,以鸡为主材制作的美食竟达到几百种,其中以清远鸡为代表的优秀土鸡品种为优选食材。但在广东人看来,不是所有的鸡都有资格被称作“清远鸡”,只有拥有“一楔、二细、三麻身”的清远麻鸡才是正宗清远鸡。
近年来随着市场繁衍与推广,有着“凤中之皇”之称的凤中皇清远鸡也顺势成为大众公认的好食材。它选育于原种清远鸡基因,每只鸡以谷物杂粮为主要饲料来源,标准建设农场品质可控。其养殖基地座落于山清水秀,层峦叠翠的广东省清远市,空气负离子高、无污染,给予养鸡优越的先天条件。所属企业——广东天农食品集团股份有限公司荣获“广东省，农业龙头企业”、“，清远麻鸡保种场”、“广东省菜篮子基地“、“粤港澳大湾区菜篮子生产基地” 等荣誉。
百变美味,元宵节来一场全鸡宴吧!
清远鸡以其皮爽、肉滑、骨酥而闻名,无论煎,炒,焖,炖,灼,蒸,烤,烧,卤,烩等烹调做法,都可以享受到正宗土鸡的匠心风味。以下是得到大众公认的3种清远鸡特色菜:
清远白切鸡
特色:皮爽,肉滑,骨软,原汁原味。
口感:入口时不会喧宾夺主,反而更能突出鸡肉本身的鲜甜,令人回味无穷,使吃过一次的人再也忘不掉它的滋味。
清远酱油鸡
特色:皮滑,肉嫩,咸香,入味透骨。
口感:整体色泽红亮,口感清香嫩滑,久久留香,堪称一绝。
清远盐焗鸡
特色:辅以十多种精选配料,采用老广古方盐焗而成。
口感:肉色金黄,味道鲜美,皮脆肉紧,让人垂涎三尺。
时至今日,来自天农集团的研发团队,在继承传统盐焗鸡制作工艺基础上,通过不断改良创新,已创制出各种风味的盐焗鸡,使口味愈加独特,营养丰富,令人赞不绝口,入齿难忘。每一只鸡都是甄选原生态放养土鸡,个头十足,肉质扎实,皮弹肉香。绝不含任何添加剂、防腐剂,健康安全,吃得也放心安心。
吃法也超级简单,开袋加热即食,喜欢干香一点的可以微波炉加热,喜欢嫩滑一点的可以隔水蒸,总之怎样都可以。烹饪后可见色泽丰盈、肉黄微橙,入口皮脆骨香、咸香爽口,久久回香,是连手指头都要吮吸个几遍才罢休,是节日宴请里值得品尝的地道广府风味。
总之,对于大多人来说,元宵节不过于全家团聚在一起,一起吃团圆饭、祈福,共叙天伦,这便是，的仪式感。
元宵节,作为新春的第一个月圆之夜,天农食品旗舰店为您甄选地道食材,打造团圆美满。祝您元宵安康,全家团圆!
