这类葡萄酒的封瓶是用软木塞、合成塞或橡胶塞封瓶的，需要用开瓶器才可以。开瓶器有很多种，海马刀是一种容易使用、便携的开酒工具。
用开瓶器的刀子沿着瓶口的下沿将封帽割开，顺时针、逆时针均可。斜着将封帽划一刀，然后将封帽取下。
用干净的餐布将塞子上的灰尘擦干净。
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将刀子合起来。把开瓶器上的螺旋钻头垂直地、顺时针拧入塞子。把所有螺旋全部拧入塞子中，即不要太深，也不要太浅，拧到螺旋没有就可以了。
用开酒器的卡槽卡住瓶口，一手将开酒器卡槽和酒瓶脖子握住，另外一只手向上用力抬起开瓶器，有些开瓶器有2个卡槽，会更方便些。木塞缓慢的从瓶口出来，最后需要缓慢地取出瓶塞。逆时针拧出开瓶器，将开瓶器收好。
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用干净的餐布将瓶口可能附着的木屑等物擦拭干净。
开瓶完成。
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作者简介
张永康 Yongkang Zhang
DVB葡萄酒与烈酒教育创始人之一，DVB是WSET授权培训机构（APP NO 2173）。
WSET4级Diploma in Wines & Spirit
WSET1-3级认证讲师
FWS法国葡萄酒学者认证讲师
IWS意大利葡萄酒学者Prep认证讲师
西班牙FWS课程认证讲师
美国纳帕谷酿酒商协会认证讲师
烟台葡萄酒产区认证讲师
SSA日本清酒认证
CPD全球威士忌认证讲师
CPD艾雷岛威士忌认证讲师
CPD单桶威士忌认证讲师
G100葡萄酒大赛评委